「Bun-Bun Roasters」の焙煎は、炎を直接コーヒー豆に当てる直火式焙煎機で行っています。
単純な方法ゆえ、焦げや煎りムラ、成分の焼失などのリスクがありますが、炎を操りコントロールすると 豆の旨味を十分に引き出す事ができます。
飲みやすいだけのコーヒーはいらない。しっかりした個性を発揮し、コーヒーの持つ全ての美味しさを求め、 直火式での焙煎を選びました。

さらに美味しいコーヒーをと常に考えて焙煎しているので、細かい焙煎方法は変化していきます。
一つ変わらない事は「シンプルな焙煎」ということです。焙煎人はただただ、環境を揃えてやるだけで、 それぞれのコーヒー生豆は、自らのもつポテンシャルを発揮出来るようにと考えています。
温度・湿度・風の有無・生豆の状態などを考慮して、最適な状態を作り出します。「さあ！美味しいコーヒー豆になれ！」 と言って生豆を焙煎機に入れて、後は出来上がりを待つ。こんな「シンプル」な焙煎が理想です。