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お知らせ

コーヒー豆の発送は、通常通りに戻りました。お待たせした皆様、ご迷惑をおかけしました。

RECOMEND






前回と同じご注文の方。




Bun-Bun Roasters(ブンブン・ロースターズ)- そう名付けられた小さなコーヒー豆屋は、2005年11月に生まれました。

Bun(ブン、またはバン)というのは、コーヒー豆が世界で初めて文献に出て来た時の呼び方です。 その文献とは、ペルシャの名医ラーゼスが著した『医学集成(ハーウィ)』で、西暦900年頃のものだと言われています。ちなみにこの頃は、焙煎されていないコーヒー生豆の煮汁(バンカム)を薬として飲んでいました。  

Roaster(ロースター)とは、焙煎機や焙煎する人という意味です。




二つを合わせると「コーヒー生豆を焙煎する人」という意味になります。

 遥か遠い昔から、現在まで飲み継がれてきたコーヒーは、魅力ある飲み物です。それに関わった人々、焙煎してきた人々、そして様々な場面でコーヒーを味わってきた人々。 そんなコーヒーの歴史の中にいる一人として心を込めてコーヒーをつくり、この先に繋いでいきたく『 Bun - Bun Roasters 』と名付けました。

その想いを大切に「サスティナブル(持続可能な)コーヒー」に取り組んでいきます。



SHOP INFORMATION





〒799-0712 愛媛県四国中央市土居町入野152-9
0896 - 74 - 9110

OPEN 9:00 - CLOSE 18:00
URL : http://www.bun-bun.biz/
MAIL : bbr@bun-bun.biz

Works

ブンブン・ロースターズは、こんな風にコーヒー豆を作り上げています。






素材集め&ハンドピック

中心に甘味があり、そこから個性が広がる味。当店にピッタリ合ったコーヒー豆を仕入れています。

豆質、豆の水分量を手触りで確かめ、均一に熱を与えにくい歪な豆を選別するために焙煎前にハンドピックしています。


生豆の水分値の計測

コーヒー豆の焙煎にとって一番大切なのは、その豆がどのくらいの水分を内包しているのかを事前に知ることだと考えます。

コーヒー豆水分計によって水分の割合を計測します。


焙煎

生豆の温度、室温、湿度、気圧そして生豆の水分量から最適な火力を導き出します。

すべての準備を整えて、最適な煎り上がりを迎えます。


パッキング

焙煎後、確認のためハンドピックします。

新鮮なコーヒー豆から放出される炭酸ガスを排出し、空気は中に入らないような袋にて販売します。

Coffee Beans & More

ブンブン・ロースターズが焙煎したコーヒー豆の販売。

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Bun-Bun Blend
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French Blend
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Sweet Blend
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Brazil Tomio Fukuda D.O.T.
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Guatemala retana
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Colombia Santuario
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Ethiopia Mocha Yirgacheffe
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Mandheling Linton Lasuna
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定期便 100gx4
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定期便 200gx4
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定期便 300gx4
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定期便 400gx4
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お試しセット

Coffee Life

コーヒーにまつわるいろんなこと。

Contact

お問い合わせください。

 
  • 〒799-0712 
      愛媛県四国中央市土居町入野152−9
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  • 日曜・祝日定休
  • bbr@bun-bun.biz

Noir comme le diable, Chaud comme l'enfer, Pur comme un ange, Doux comme l'amour

Charles Maurice de Talleyrand-Périgord

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